蒸饺子用热水还是冷水,如何让饺子变得不粘呢
平时,小编非常喜欢吃饺子。无论是煮饺子、蒸饺,还是炸饺子,小编都十分喜爱。尤其是韭菜鸡蛋馅的饺子更是独得恩宠。但很多时间,小编在家蒸饺子的时候,总会出现半生不熟的情况。后来,经过朋友指导才知道,蒸饺子水温也是很重要的。那么蒸饺子用热水还是冷水呢?
一、蒸饺子用热水还是冷水
关于是用冷水蒸,还是热水蒸,有的人说热水蒸的快,不易烂皮儿,有的人说冷水蒸的快,味道更好,其实呀,大家说的都对,又都不对,这是因为,饺子有新鲜的饺子和冷冻过的饺子之分,所以我们不能一概而论!
如果你是吃的冰冻饺子,那么就适合用冷水蒸,让饺子皮慢慢软化,馅料渐渐变热,这样饺子皮儿差不多熟的时候,馅料也差不多熟了,就不会出现出现饺子半生不熟的情况了。
如果你吃的是新鲜的,就用热水来蒸,因为新鲜的饺子的温度没有冰冻的饺子的温度那么低,利用高温的水蒸气就可以让饺子很容易就熟了,而且能够锁住饺子里的水分和营养,吃起来更加好吃。
二、如何让饺子变得不粘呢
其实呀,这还是要“区别对待”的。
像小编这样的,喜欢吃自己手包的饺子的,在做饺子皮的时候啊,用的水非常关键,水温要保持在60—70℃,这样和出来的面就毕竟劲道,而且不易粘锅,蒸好之后,饺子皮还非常好看,晶莹剔透的,看着就非常有食欲。
而对于习惯吃速冻饺子的朋友啊,在饺子上锅蒸之前,要在蒸帘上涂抹上一层油,涂的仔细一点儿,然后再把饺子一个个放上去,注意不要间隔太近啦,以防饺子彼此之间粘连,然后就可以开始蒸了。
蒸饺子用热水还是冷水?关于到底用热水蒸,还是冷水蒸,这要具体情况具体分析。如果你是买的超市的冷冻水饺那么就应该用冷水蒸。如果你吃的是现包的新鲜水饺,那么最好还是用热水蒸。相信各位已经了解应该用冷水还是热水蒸饺了,不如明天就吃蒸饺吧!
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