排骨怎么做汤好喝,试一试这个方法呢
排骨就是一些动物剔掉肉的脊椎骨和肋骨,比如猪,牛,羊等,上面还会附有一层肉,可以食用。它的做法也有很多,比如红烧排骨,炖排骨汤,糖醋排骨等都是比较常见的,一般我们都是用猪的排骨做成美食。那么排骨怎么做汤好喝呢?做排骨汤的小技巧又有哪些呢?
一、排骨怎么做汤好喝
食材:排骨适量,玉米一根,西红柿1个,盐少量,料酒少量,小葱2根,葱结1个,生姜6片,花椒适量,油适量。
做法
1.排骨洗了之后宰成块,玉米洗了切块,西红柿洗干净切片,小葱洗干净切碎。
2.排骨放入锅中,加入适量的冷水,然后再把生姜,葱结放进去,最后再倒一点料酒。
3.大火煮开之后,撇去上面的浮末,然后再把排骨捞出来,用冷水清洗一遍之后沥干水分。
4.锅中倒入适量的油,油热之后把排骨倒进去翻炒。
5.用大火炒出香味之后加入适量的水,加入3片生姜和适量的花椒。
6.大火烧开之后转成小火,盖上锅盖,慢煮30-40分钟左右。
7.把玉米放进去(玉米需要提前焯水),再煮20分钟左右。
8.最后再把西红柿放进去煮3-5分钟。
9.装盘前撒点葱花和盐即可食用。
二、做排骨汤的小技巧有哪些
1.玉米选择用水果玉米,口感更好。
2.炒过的排骨炖出来的汤更香,而且颜色会使乳白色的,看起来更加有食欲哦。
3.炖汤的过程中可以加几滴醋,能够提鲜,并且还能够促进骨骼对钙元素的吸收。
4.去血水的时候要选择冷水下锅,再加上料酒或者白酒,效果更好。
排骨怎么做汤好喝呢?做排骨汤的技巧有哪些呢?上面简单的给大家介绍了一下,大家可以尝试一下哦。炖排骨汤的时候,蔬菜的选择是多样性的,除了玉米,还可以搭配白萝卜,海带,枸杞,红枣,山药等,不仅美味,而且营养价值也非常高哦。
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