芥末木耳太辣不好吃?教你几个注意事项,保证能够让芥末木耳很好吃
芥末木耳是一道非常可口的凉拌菜,不过对于我们平时不怎么接触芥末的朋友来说,都以为非常的辣鼻子,因为大部分人对于芥末的接触都是来自日本料理,那样当然很多人都不习惯了。其实芥末木耳如果做的好吃的话,是非常清爽的,并且一点也不冲。同时木耳对于人体还有着非常多的好处,今天小编就来跟大家说一下,怎么做芥末木耳既不冲鼻,又非常的爽口吧。
做芥末木耳的注意事项
1.芥末的选择要注意
首先我们来解决原材料的问题,很多朋友不喜欢吃芥末,就是因为芥末的冲鼻,吃多了眼泪鼻涕一起流,特别的难受,所以想要芥末木耳好吃,我们就要注意芥末的选择。一般在超市购买的芥末都比较的辣,要想芥末不辣,有两种办法。一种是选择新鲜的山葵自己磨,一种就是选择黄芥末,黄芥末的辣度要比绿芥末的少很多,用黄芥末或者是新鲜的芥末的话,刺激的程度会大大的减少,能够更为人们接受。
2.木耳的选择要注意
经常烹饪的朋友都知道,木耳一般是有两种,一种是体积较大的木耳,这样的木耳一般比较常见,价格也比较的便宜,用来炒吃比较合适。还有一种就是小木耳,这种木耳一般也是野生的,价格比较高,但是用来做凉拌的芥末木耳最好,因为这种小木耳入口的口感会更加的爽脆,而且就算是经过长时间的酱油醋的浸泡,也不会影响口感。
3.木耳一定要清洗干净
诚如小编所说,用来做凉拌的木耳要选用小木耳比较好,但是小木耳的根蒂部分会藏有比较多的细碎的泥沙。所以我们在做芥末木耳的时候,一定要把里面细小的沙子清洗干净,不然会十分的影响口感不说,细小的泥沙进入我们的身体也会对于我们的健康造成不良的影响。
4.芥末木耳里面可以放一些柠檬
其实柠檬里面本身就富含非常丰富的酸味物质,但相比于我们平时吃的醋来说,柠檬里面除了酸,还有一股独特的水果清香,所以大家在制作芥末木耳的时候,可以放一两片新鲜的柠檬,绝对能够带给你从未吃过的味觉新体验。
作为一枚资深的吃货,小编说的这些怎么让芥末木耳更好吃的方法都是小编亲自尝试过的,绝对不会错的,当然了,可能新鲜的芥末我们不太容易购买到,所以小编一般都是用黄芥末来代替的,并且放了柠檬之后,大家一定要适量的减少醋的使用,不然就会太酸了,这道菜建议在减肥健身的朋友多多的食用,绝对能够帮助到你们的。
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