火麻奶山药发糕的做法,火麻奶山药发糕怎么做
“山药的营养人人皆知,补中益气,老少皆宜,而此时也正是山药上市的时节,火麻仁药食同源,被称为超级营养品,尤其是蛋白质优质容易被吸收,所以用把火麻仁加水后打成的火麻奶代替水来制作各种美食,那更是不仅增加了食物的营养价值,而且口感也很淸香,实为完美的搭配。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火麻奶山药发糕的做法步骤
1、准备好主料和辅料。
2、将山药切片。
3、将山药上锅蒸熟,大约水开15分钟左右即可,之后将蒸好的山药压成泥。
4、火麻仁20克加水150克用打汁机打成火麻奶。
5、之后将蒸熟的山药、鸡蛋、火麻奶一同放入搅拌机中打成均匀的糊状。
6、将搅匀好的糊倒入容器中。
7、此时放入白糖、酵母粉、泡打粉,搅拌均匀后分次放入面粉,一定不能有小面团。
8、稀稠度这样就可以了。
9、模具四周刷少许油,以防粘连。
10、把面糊放在温暖的地方进行第一次醒发后搅拌排气,放上葡萄干和自己喜欢的干果,再进行二次醒发约20分钟左右。
11、开水上锅蒸25分钟左右,关火后焖5分钟开盖取出。
12、发糕蒸好了。
13、松软可口,健康美食。
小窍门
做好发糕的关键一定要充分醒发二次,这样发糕有弹性,而且也不会塌陷。
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