玩面系列之豌豆荚馒头的做法,玩面系列之豌豆荚馒头怎么做
“看到茶米做的豌豆荚馒头,超级萌,自己也想做一款这样的花掉馒头。做的大号了点,没有茶米做的精致。但是儿子看到,仍是喜欢的不得了😂”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玩面系列之豌豆荚馒头的做法步骤
1、绵白糖15g,面粉250g,酵母粉2.5g,三样混合均匀。
2、清水适量用筷子搅成絮状。
3、和成光滑面团。(做造型,面团稍硬些,盖上盖子放温水盆中加速发酵)
4、蝶豆花用开水多泡一会儿,这样出来的颜色深。11O克左右的开水。
5、挤出的碟豆花水。约100g。
6、晾至温热倒进面粉中。
7、和成稍硬些的面团。(盖上盖子放温水盆中加速发酵)
8、发酵好的面团。
9、取适量蓝色面团,擀成薄片。
10、没有饺子皮圆模具,用水杯切成圆形。切成7个圆形片
11、圆片对折,用饼干模具切去一个圆孤。切去的孤度越小越好,长度适当长点。(从后面一心品看,我长度切小了孤度切大了,导致圆球几致脱出)
12、适量白色面团排气,揪成大小一致的小剂子,手心涂食用油揉成小圆球备用。一个豌豆荚里三颗,这是6个的量。(另外三颗已包好)
13、切去孤度的圆片打开,取三个球放在缺口处。
14、像捏饺子似的捏在一起。
15、翻过来。
16、其余全部捏好。
17、上屉十五分钟。
18、关火停二三分钟再把盖取下,小心水蒸汽滴到馒头上。
19、成品。
20、成品。
小窍门
方子是使用茶米的,没茶米做的精致哈😊
水我没有按方子来,仅供参考哈😊,面粉吸水量不同,用水量也有所增减。
-
松软的发糕的做法,松软的发糕怎么做
“现在精细的食品吃多了,难免会出现一些不良反应,比如说肥胖,高血脂高血压,平时适当的吃点粗粮就可加速新陈代谢,减少这些不良反应的出生原本打算放点枣蒸的,奈何我们家那位想吃原味的,于是我们就出品了原味的发糕”食材明细主料普通面粉(200g)玉米面粉(50g)辅料酵母粉(3g)...
-
小面片的做法,小面片怎么做
食材明细主料小麦粉(200克(和面用))清水(80-85克(和面用))淀粉(适量)番茄(半个)香菇(一朵)小油菜(一颗)辅料食用油(适量)葱花(少量)蒜(1瓣)生抽(适量)清水(适量(煮面片用))老抽(两滴)盐(3克左右)鸡蛋(1颗)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)小面片的做法步骤1、200克面粉,配80-85克水,和好面团,盖上或...
-
叶子饼的做法,叶子饼怎么做
“❤️芹菜具有清热解毒,平肝降压功效。配上鸡蛋,美味可口。简单快捷,让你在短短几分钟后就可以享受到自己的美食啦💋”食材明细主料面粉(50g)鸡蛋(2个)芹菜叶(少许)辅料蒸鱼酱油(少许(2滴))盐(少许)油(少许)清淡(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)叶子饼的做法步骤1、准备好面粉,鸡蛋...
-
东北炸面鱼的做法,东北炸面鱼怎么做
食材明细主料面粉(一斤)辅料糖(10克)盐(5克)酵母(6克)泡打粉(适量)咸甜(口味)炸(工艺)一天(耗时)简单(难度)东北炸面鱼的做法步骤1、把面粉和其他调料加水活匀醒发5小时2、面醒好后下50克一个3、擀成圆形大片中间划两刀4、油烧8成热下面鱼炸5、炸成两面金黄就好可以出锅6、成品ok...