健脾除湿酿秋葵的做法,健脾除湿酿秋葵怎么做
“ 秋葵强肾补虚,薏米健脾除湿,而白芸豆温中下气、通利肠胃,又可以中和秋葵和薏米的寒性。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
健脾除湿酿秋葵的做法步骤
1、准备好所有食材及调味料。
2、白芸豆加水浸泡一昼夜,天热的话放冰箱冷藏。
3、薏米也加水浸泡一昼夜,天热的话放冰箱冷藏。
4、浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。
5、白芸豆和薏米放入电饭锅,加足够的水煮约1小时,煮到豆子绵软出沙。
6、秋葵用盐水浸泡10分钟洗净,烧一锅开水,水中加少许盐护色,下秋葵煮沸再煮1~2分钟,不要把秋葵煮软。捞出用冷水过凉。
7、杂菜也焯熟。
8、芸豆和薏米放碗中,加入杂菜和熟鸡肉丁,用勺子压碎豆子。
9、鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖都放入碗中,搅拌均匀。
10、用刀划开秋葵一边的皮,注意不要划穿另一面。
11、填入调好味的芸豆薏米馅。
12、秋葵爽脆,豆子绵软,咸鲜可口。
小窍门
1、洗秋葵的水中加1小勺盐可以杀菌去虫子。
2、秋葵我喜欢脆一些,水沸后再煮1~2分钟即可。
3、白芸豆和薏米煮到出沙才好吃。
4、调味料的品种和用量根据自己的口味调整。
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