素炒豌豆苗的做法 青翠欲滴----素炒豌豆苗 素炒豌豆苗怎么做
“今天的豆苗非常非常水嫩,
嫩的掐出水来。
就这么放点油,
放点盐,
都好吃的不得了。
也就是清炒对它最公平了,
本身就是鲜嫩之物,
不需要那么多调料来掩盖其本味。
大大的荤菜能吸引我,
这样的素菜更能吊人胃口呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒豌豆苗的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、豌豆苗放水中反复清洗两遍。
3、洗净的豆苗,放篮子里控干水分。
4、干净的豆苗切成小段。
5、炒锅加热,倒入适量的食用油,将拍扁的蒜瓣放入锅中爆香。
6、倒豆苗下锅快速翻炒。
7、大约炒1分钟左右,豆苗变色变软。
8、迅速加入盐,拌匀,即可关火。
9、装盘前,淋上少量的麻油,更香。
小窍门
1,其实不切豆苗,炒出来非常漂亮,但是实在受不了,下咽的时候,一半在喉咙里,一半在嘴里的难受滋味。
2,全程大火爆炒,速度要快!一定要快!
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