奶油蛋糕的制作方法
喜欢吃奶油蛋糕吗,知道奶油蛋糕的制作方法吗,看看这篇文章是怎么介绍奶油蛋糕的,奶油蛋糕的口感和营养都是不错的,所以多吃奶油蛋糕非常不错,一般都是过生日的时候会吃到蛋糕这款美食,当然,平时也可以做点小蛋糕来吃。
一、奶油蛋糕的制作方法
主料
鸡蛋150克低粉50克
玉米油24克牛奶24克
细砂糖(蛋白用)36克细砂糖(蛋黄用)18克
辅料
淡奶油约400克白砂糖约50克
大杏仁若干白兰地适量
黑加仑适量
做法
1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2、蛋白放入无油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3、蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打发。
4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5、加入牛奶搅拌均匀。
6、筛入低粉,用刮刀翻版均匀。
7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀。
8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均匀。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震荡出气泡。
10、烤箱预热180度,中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣,冷却脱模
11、如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕,避免风干。
12、用蛋糕刀片成三片。
13. 杏仁片放入煎锅,小火焙至微微金黄。
14. 黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态。
16、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油,抹匀即可。
17、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分,码在夹层中。
18、盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油。
19、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑,按进淡奶油中。
20、放上最后一片蛋糕片,抹上打发的淡奶油。
21、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油,再在周围也同样抹上。
22、最后用抹刀修饰表面,让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片,装饰即可。
小贴士
1、烤戚风的时候,出炉前可以用牙签扎进蛋糕,测试一下是否有粘连,如果牙签上光洁,可以取出。
2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花,建议用保鲜膜包裹,避免风干。
3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态,出现清晰的花纹纹路为佳。
4、如果家用烤箱只有三层,烤箱较小,可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近,而烤糊。
知道了奶油蛋糕的制作方法以后,大家是不是爱上了吃奶油蛋糕呢,孩子们特别爱吃蛋糕,因为蛋糕口感不错,但是,蛋糕制作方式是比较麻烦的,如果想要在家里自己做蛋糕的话,就要好好的准备原材料,按照文章中介绍的方式和方法来制作了。
-
章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆
喜欢吃海鲜的朋友,相信一定对章鱼和乌贼不陌生了,而且也有越来越多的朋友喜欢吃这类海鲜,带着海底独特的味道,吃上这么一口鲜嫩的海味,那种感觉是很赞的。所以今天我们就来为大家详细介绍下章鱼和乌贼怎么炒才好吃呢,不妨一起来看看!章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆...
-
你知道谷雨适合吃什么水果吗,这几种水果好吃又健康
水果是人们日常生活中必不可少的一部分,而每个季节适合吃的水果也都不一样。今天小编就来为大家介绍一下谷雨适合吃什么水果吧。谷雨适合吃什么水果吗谷雨的节气是指节气后会增多降雨,空气中的湿度也会慢慢增大,所以在谷雨时节就比较适合吃清淡养阳、疏肝益肺的水...
-
饭前吃香蕉有什么影响
香蕉是我们生活中常见的一种水果,四季皆有,相信很多人都喜欢吃香蕉。香蕉营养丰富,口感柔软、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黄色、表面部有褐色的斑点。我们在吃饭的时候,很多人都会在饭后来点水果,缓解吃饱后的油腻感。但是有人会问,如果在饭前吃水香蕉有什么影响?今天,小编就...
-
南瓜子孕妇可以吃吗
怀孕是人生的一场美好的经历,也是人生当中最重要的一段经历。而新的准爸爸准妈妈们总是会在怀孕过程当中遇到这样或那样的问题。有很多平时生活当中习以为常的小事情,在怀孕的过程当中也会引发新的视角。比如大家每天都要遇到的“食物”的问题。平时,女性就比较喜...