豆沙酥皮饼的做法,豆沙酥皮饼怎么做
“前段时间有很多粉丝问我中式酥皮饼怎么做,今天我把详细的做法分享给大家,一定要仔细看哦,这样你也能做出好看又好吃的酥皮饼。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豆沙酥皮饼的做法步骤
1、首先准备好需要的食材。
2、先把油皮的所有食材放入Beko倍科厨师机搅拌桶里。
3、低速和成团。
4、再转中高速揉成光滑的面团。
5、盖上保鲜膜松弛半小时。
6、接着把油酥的食材混合。
7、揉匀备用。
8、将松弛好的油皮和油酥分成30份。
9、把油皮擀开包入油酥,收口捏紧。
10、盖保鲜膜松弛15分钟。
11、然后取一个面团擀成牛舌状。
12、从上往下卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟。
13、松弛好的面团再次擀成牛舌状。
14、从上往下卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟。
15、这时候把豆沙馅分成30个搓圆。
16、然后取一个松弛好的面团,食指在中间按一下,两头捏到中间按扁。
17、擀成圆形包入豆沙馅。
18、用虎口收口滚圆。
19、然后压扁。
20、红丝绒色素加少许水调匀,用月饼印章蘸食用色素盖在饼皮表面。
21、烤箱预热至175度,放中下层上下火烘烤28分钟左右。
22、取出后放在晾网上凉透后密封保存。
23、层层起酥,酥到掉渣,好好吃哦。
24、喜欢吗?
小窍门
1,一定要按步骤来做,松弛这一步不能省哦。不然容易破酥。
2,烤温请根据自己的烤箱脾气来调整。
3,我用的是Beko倍科厨师机,功率大出膜快,和面静音,有了它做面食很快手哦。
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