六寸奶油生日蛋糕的做法 Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸) 六寸奶油生日蛋糕怎么做
“第一次做生日蛋糕,
有点手忙脚乱呀!
用的6寸戚风蛋糕胚,
里面是2层草莓夹馅,
戚风的轻柔加上草莓的酸甜,
口感还是挺喜欢的。
对了,在美天抽中的ACA烤箱,
烤出来的戚风不错哟!
粉色的小花和围边用的小号花嘴,
从头用到尾没换过,
因为不会裱花!不会裱花!囧......
抹面也比较手残,
好在有个KT猫可以遮遮丑!
菜谱的最后写了一堆碎碎念,
就当是第一次做生日蛋糕的小心得吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
六寸奶油生日蛋糕的做法步骤
1、先做戚风。分离蛋白和蛋黄,蛋黄、玉米油、奶、盐放入盆里,蛋白放入另一个无油无水的盆。
2、蛋白加数滴柠檬汁打到粗泡,一次加糖打到硬性蛋白霜,提起打蛋头出现直立小三角即可,打好的蛋白霜放入冰箱冷藏。
3、蛋黄、玉米油、奶、盐搅拌均匀,筛入低粉,这时候预热烤箱,125度。
4、筛入低粉后翻拌成无颗粒的蛋黄糊。
5、蛋白霜从冰箱拿出来,舀一半的蛋白霜到蛋黄糊里,快速翻拌均匀。
6、再把剩下的蛋白霜倒入盆里,继续翻拌,成为蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入6寸模具,轻轻震出气泡。
8、放入ACA烤箱中下层,这是125度20分钟的样子。
9、出炉前来一张,这是125度50分钟的样子,裂的好任性,哈哈。
10、出炉后倒扣,彻底凉了再脱模。烤蛋糕的时候,把草莓处理好。
11、蛋糕脱模后横切成3片。
12、动物淡奶油提前放冰箱,至少冷藏12小时,这一盒250ML,倒入无油无水的盆里。
13、加糖打至有纹路,看上去比较坚挺。分一小部分奶油霜放入干净的盆里,这个是等下裱花用的先放冰箱冷藏;剩下的大部分奶油霜用来抹面和夹馅。
14、开始夹馅了,拿一片蛋糕抹少许奶油霜,铺上草莓粒,再抹一层奶油霜,盖上第二片蛋糕。重复此步骤直到三片蛋糕片用完。
15、瞧这个抹面,我已经尽力了,呵呵!
16、从冰箱里拿出预留的奶油霜,加入食用色素,少量多次的添加,调出自己喜欢的颜色。
17、调好颜色后装入裱花袋,在蛋糕中间铺上食用打印图案,然后挤上小花和围边,手忙脚乱满手是奶油,没有拍图~
18、第一次做生日蛋糕,抹面和装饰比较粗糙啦,只可远观,呵!
小窍门
1.关于戚风,每次烤都会有不同程度的开裂,虽然裂了,但是没有塌陷和缩腰,也不影响口感,所以我还是选择裂吧,呵呵!(这次是125度50分钟左右)
2.打发奶油,经常有小伙伴说这个牌子的动物奶油不好打发,我打过两次都挺好用的(第一次是做草莓裸蛋糕,见菜谱),或许和温度有关,放冰箱冷藏至少12小时后比较容易打发。
3.这次用了一盒奶油(250ml),打发后完成了夹馅、抹面和裱花,刚好够用,如果是复杂的裱花则需要增加奶油的用量,这次的用量先记录下来,作为日后的参考吧。
4.动物奶油相对植脂奶油更健康,不过稳定性不如植脂奶油,需要低温环境操作。现在正值冬季,比夏季容易操作,不过裱花时我戴了个棉手套,以免手温影响到奶油,裱花后仍需要低温保存哟。
5.关于食用打印图案,网上有很多选择,也可以提供照片给卖家定制自己喜欢的图案。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎么做
“为了家人的健康,远离反式脂肪酸的危害,做了这款可可蛋糕”食材明细主料低粉(50克)辅料鸡蛋(3个)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可蛋糕的做法步骤1、打散蛋并加入白糖。2、在适中的温度下,用打蛋器把蛋液打发。3、当泡泡呈“之”字形落下...
-
蘑菇培根比萨蛋糕的做法,蘑菇培根比萨蛋糕怎么做
“上班族早餐很简单,面包、煎蛋、牛奶就OK,就连肉和蔬菜都没有,时间紧没辙!只要草草解决空腹问题就完事。其实,这种习惯最不好,即便没有蔬菜,吃个水果也是好的。为了兄弟姐妹们的健康,大炒勺出个馊主意,咱们来个大杂烩,呵呵!包您营养又美味!为大家介绍一款,自己瞎攥儿的一道...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...