黑椒牛柳披萨的做法,黑椒牛柳披萨怎么做
“科尔沁的牛柳,一半用大喜大的酱香烤肉酱做了酱香牛肉批萨,另一半又来用大喜大的黑胡椒酱做个黑椒牛肉批萨。自从发现批萨原来可以如此任性妄为,做批萨似乎一下子就容易起来,就着手边现成的酱料,不用特意费工夫去熬一锅标准版批萨酱。
对于炒黑椒牛柳并不太感兴趣,一旦想到可以把黑椒牛柳变成黑椒牛柳批萨,一下子就有了兴趣。也不用事先去炒,因为可能会炒得很老。生拌的黑椒牛柳直接放进饼皮里一起烤,最后吃到嘴里的,绝不会是生牛柳,所以,为什么要多花一道功夫呢?
在酱料中加了些罗勒和批萨草,让这批萨和标准版批萨口味稍微接近那么一点点。。。。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑椒牛柳披萨的做法步骤
1、面团:高筋粉100克,水55克,细砂糖5克,酵母1/2小勺,盐1/4小勺,橄榄油5克
2、将除橄榄油外的面团料倒入盆中,
3、搅拌成光滑面团,再加入橄榄油搅拌。
4、面团能拉出薄膜,
5、滚圆,放入大碗,置温暖处发酵约1小时。
6、馅料:马苏里拉奶酪100克,大喜大黑胡椒酱35克,科尔沁牛柳100克,青椒1小根,洋葱1小块,罗勒1小勺,批萨草1小勺,淀粉少许,油少许
7、在牛柳中加入一半的批萨草罗勒和15克黑胡椒酱,拌匀,
8、加入少许淀粉和油,
9、拌匀,腌制半小时。
10、青椒和洋葱分别洗净,切成小块,备用。
11、面团长大,
12、取出,擀成大圆片,
13、放入批萨盘中,用叉子在表面叉孔,
14、涂上剩下的黑胡椒酱,撒上剩下的罗勒和批萨草,
15、撒少许马苏里拉。
16、均匀地摆上腌好的牛柳,
17、依次撒上青椒,洋葱,
18、然后在表面铺满马苏里拉,最后发酵15分钟。
19、放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
20、表面金黄,出炉。
小窍门
黑胡椒酱可以根据自己口味自行调配。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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