红薯面包的做法,红薯面包怎么做
“有全麦粉,也有着红薯做馅,可以多吃一个也不用担心发胖啦。
面团食材:面包粉200克、全麦面包粉60克、牛奶140ML、水30ML、鸡蛋液20克、耐高糖酵母4克、绵白糖15克、盐3克、黄油20克。
馅料食材:红薯泥230克、奶粉25克、面包装饰:面包粉少许。”
食材明细
红薯面包的做法步骤
1、将面包粉、面包粉200克、全麦面包粉60克、牛奶140ML、水30ML、鸡蛋液20克、耐高糖酵母4克、绵白糖15克、盐3克,加入厨师机的面桶中。
2、1档搅拌均匀后换2档。
3、启动厨师机,2档,揉10分钟后,面团光滑,加入软化的黄油。
4、面团揉至光滑并有一定的延展性,一般来说,做餐包的面团,不需要求过高。如图中这样也是可以的,或者也可以再多揉数分钟。
5、面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜,入烤箱发酵档,35-40度,发酵约40-50分钟。手指扎下洞洞没回缩即可。
6、面团排气,再次揉光滑,分9份,盖上保鲜膜,饧发15分钟。
7、红薯去皮,切片,入微波炉蒸熟,压泥后230克,加入奶粉拌匀。也可以加入一些炼乳。面包发酵时可以制作馅料。馅中也可以加入椰蓉。
8、取一块面团,揉搓排气,压扁,放上红薯馅。红薯馅可分为9份。收口,轻轻地搓为椭圆形。形状随意。
9、全部做好之后,入烤箱发酵,烤箱度层放一碗热水保持温度。发酵为1.5倍大,筛上面粉,用筷子在面包表层,轻轻压一下。烤箱预热180度,上下火烤20分钟即可。
10、整形过程中有点小状况,不美观,但觉得烤制出来更像是红薯呢,哈哈。
小窍门
1、面粉的水量要预留少许;
2、烤箱温度以自家烤箱为准。
-
奶油泡芙挞的做法,奶油泡芙挞怎么做
食材明细主料强力粉(60g)低筋粉(60g)飞饼(4枚)辅料无盐黄油(80g)水(200ml)蛋(4个)鲜奶油(100cc)配料砂糖(适量)草莓(适量)薄荷叶(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油泡芙挞的做法步骤1、提前将面粉筛2边,然后将其他材料备好。2、往锅里加入水,黄油,砂糖,盐,然后点火烧开。3、...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎么做
“早上9点开始收拾屋子,从换床单被套开始,卧室一直到厨房再到阳台,里里外外来了个大扫除。一切弄结束后发现早已过了午饭时间,煮了一小把面条,就着昨晚剩下的酱翅根拌着吃,味道不错。洗衣服时就发现没有洗衣粉了,于是下午出去顺便买了晚上的菜菜。看见有卖水果玉米,怎...
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...