可可双色面包的做法 可可双色面包(面包机版) 可可双色面包怎么做
“又是一款用面包机制作的整形面包,虽然是很简单的配色和整形手法,却也花了小心思在不同的面团里加了不同的果料,使它拥有了更多的色彩和口味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
可可双色面包的做法步骤
1、准备好果料,蔓越莓和核桃切成小粒。
2、面团材料中除黄油和可可粉外,全部加入东菱1352面包机内,启动和面10分钟。
3、10分钟和面结束,放入黄油,再次启动和面20分钟。
4、和面还剩10分钟的时间,面包机按暂停,取出面团,分成2份,分别重约313克和308克。
5、将313克的面团放入面包机内,并加入准备好的蔓越莓,取消暂停,恢复和面程序。
6、和面还剩6分钟时,面包机再按暂停,取出和好的蔓越莓原味面团,放入另一个308克大小的面团,并加入可可粉和核桃,此时可加入3-5克牛奶,然后取消暂停,继续和面。
7、将和好的面团整理成圆,放入面包机内进行基础发酵,面团之间用油纸分开,发酵时间为30分钟。
8、发酵结束,面团至2倍大。
9、取出面团,排气后,平均各分割成3份,滚圆后用保鲜膜松弛10分钟。
10、再次滚圆,相间放入面包机桶内,进行第二次发酵,时间约为50分钟。
11、发至8分满时,选择烘烤,时间为30分钟。
12、烘烤结束,
13、马上取出面包,倒出面包晾凉。
小窍门
1、不同面粉的吸水性不同,面包机和面的效率也不同,都会影响面团的干湿度,可以先保留5-10克液体,和面初期根据面团的实际情况来增加水量。
2、不同的材料及室温环境都会影响发酵速度的,本食谱中的发酵时间仅供参考,请根据实际情况来调节。
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(3个左右)蓝莓冰激凌(适量)巧克力冰激凌(适量)辅料水(160克)黄油(80克)配料糖(1小勺,约5ml)盐(1/2小勺,约2.5ml)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)冰激凌泡芙的做法步骤1、水、盐、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎么做
“看美食家的同学做的双薯芝心球,馋得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明细主料土豆(适量)辅料白芝麻(适量)奶酪(适量)配料胡椒粉(适量)盐(适量)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)土豆芝士丸的做法步骤1、土豆去皮切块蒸熟。2、............3、碾成泥,加盐、胡椒粉调匀。4、(这样...