红糖奶酥曲奇的做法,红糖奶酥曲奇怎么做
“做几个曲奇,当早点,或者当工作加餐,及时补充能量。将传统的细砂糖换成红糖,不但风味独特,还能补气血,多好!加点杏仁粉,增加香味的同时,还能有多一些的营养。不会挤花也没事儿,找个大号多齿的花嘴,向下一扣、一压,出来的曲奇美得不要不要的。”
食材明细
红糖奶酥曲奇的做法步骤
1、全部材料准备好;黄油室温软化,一按一个坑的状态;红糖提前过筛
2、黄油中加红糖、盐
3、先混合在一起,再用电动打蛋器打发均匀;全蛋液分三次加入黄油糊中,每次都搅打均匀后再加入下一次蛋液
4、快速搅打成均匀的奶油糊,无需打发
5、筛入低筋面粉,再倒入杏仁粉
6、用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊,不要过度搅拌
7、大号曲奇花嘴入裱花袋中,将面糊刮入袋中;此时烤箱开始预热170度,上下火
8、花嘴距离烤盘0.5cm处,垂直挤在烤盘上
9、将曲奇送入预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,余火焖5分钟再出炉
10、看上去很美,淡淡的褐色,吃一口红糖味道还是很浓郁的
小窍门
黄油无需打发,打顺畅即可;
面粉也不要搅拌过度,没有干粉就成;
花嘴的齿越多,出来的成品就越漂亮,还可以花芯处放水滴巧克力或者耐烤巧克力做装饰。
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