核桃仁软欧包的做法,核桃仁软欧包怎么做
“做软欧包用发酵篮可以省去一个个麻烦的造型,排气后直接放入发酵篮中成品会圆圆胖胖,规规矩矩的,特别的省事。经典的纹理显得格外的大气,烘焙小白也可以做出漂亮的欧包。加入了喜欢的核桃果仁嚼起来组织非常的柔软又有颗粒感,口感很丰富,营养又健康!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
核桃仁软欧包的做法步骤
1、配料分别称好,圆形发酵篮一个(180*90mm)备用。
2、面粉中加入盐,酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入,再倒入余下的牛奶。
3、稍微和几下倒入切成碎粒的核桃仁。
4、和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
5、面团发酵至两倍大。
6、圆形发酵篮内均匀的撒上一层干面粉,发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。
7、收口向上放入发酵篮里,盖上盖子避免风干。
8、再次发酵1.5倍大。
9、烤盘里铺好不沾油布,盖在发酵篮上翻转过来,去掉发酵篮。
10、用锋利的刀割出类似风车状的刀口。
11、烤箱提前预热:上185度,下175度,放中下层烤35分钟。
12、散发着浓郁麦香的核桃软欧包出炉啦,欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。
13、成品图。
14、柔软富有颗粒感,口感很丰富。
15、营养又健康。
16、成品图。
小窍门
1、食谱为三能圆形发酵篮一个(180*90mm)的用量,各家烤箱温度有差异请适当调整温度,纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。
2、核桃粒不可太大避免不好和入面团中。
3、三能不沾油布可避免粘连,如不确定是否是不沾烤盘更要提前铺上油布,以免影响成品美观。
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