黑糯米面包的做法 黑糯米面包2 黑糯米面包怎么做
食材明细
黑糯米面包的做法步骤
1、原料集合。煮黑糯米饭时,要加比平时煮饭多的水,软一些才好。
2、用配方中的小部分水溶化干酵母
3、除了黑糯米饭、黄油,其余材料混合均匀,揉成面团(水要慢慢加)
4、加入黄油
5、继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段
6、加入黑糯米饭,揉和均匀(加入黑糯米饭之后特别粘手)
7、揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵
8、大约一小时后,面团发酵至1.5倍大,用筷子的一头沾面粉,在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了
9、发酵好的面团取出排气,分割成六等分,揉圆,盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟
10、松弛好的面团整理成圆球状,排放进铺了油纸的烤盘上
11、放温暖湿润处进行第二次发酵
12、第二次发酵结束后,表面刷上全蛋液,撒上白芝麻
13、烤箱中层,上下火180度,15分钟左右
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