香葱火腿面包卷的做法,香葱火腿面包卷怎么做
“香葱、火腿和沙拉酱的组合,绝对美食界的“最佳拍档”,中、西餐当中都运用的很多。火腿和沙拉酱是我家大小伙的最爱之一,可对香葱就很排斥;和多数孩子们一样从小就不爱吃带辛辣味食物,如辣椒、洋葱、韭菜和葱姜等等这些。孩子小时候,凡是带辛辣味的菜我家几乎不买,做菜时遇上必须放葱姜啥的,如红烧肉、蒸鱼啥的,也都尽量将葱姜榨汁或是切成大块的,烧好上桌前拣出扔掉,让他吃姜不见姜。
随着年龄增加,特别是经过大学4年的异地生活,或多或少地改变了他原有的不好习惯与口味;大家都知道,学校集体食堂的饭菜就是那样,不可能跟家庭做菜相同,你爱吃不吃;一顿不吃可以,但总不能顿顿不吃,天天挨饿吧;所以他现在已基本啥都吃了;我呢做饭烧菜也就方便随意很多,时常还会做些香葱火腿、香葱肉松等咸口的面包给他当早餐,自然他也是吃的很开心,很满足呢~~~”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香葱火腿面包卷的做法步骤
1、备好食材。
2、将主料除黄油以外的食材,依次放入面包桶。
3、用筷子拌成絮絮状,静置10多钟后,再开启揉面程序。
4、结束后加入软化的黄油块。
5、揉至光滑后,取块面团检查下扩展情况,出膜还不错,无需向做吐司那样簿膜。
6、将面团重新整理好,放入面盆中。
7、送至温暖湿润处发酵至2.5倍大。
8、取出排气,按总量分割14等份(另6份做排包了),搓圆盖膜松驰15分钟。
9、趁松驰的时间,可将火腿片切小粒放入香葱碗中,再挤入适量沙拉酱,拌匀备用。
10、取一面团擀成舌形、用刮板在上半部分,均匀地划开几道口子,如图。
11、在划口的下端地方,放少许香葱火腿碎(要预留些、后面还有用),再自下向上卷起。
12、卷好后捏紧收口,并将接口处朝下放置。
13、待全部做好后放入模具中,送至烤箱再加碗热水发酵至2倍大。
14、出表面刷全蛋液,将前面预留的香葱火腿碎均匀地撒在面包坯表面。
15、送入预热好的烤箱中层:上火180度、下火175度。
16、烘烤15分钟左右,至表面金黄即可取出。
17、真的是满屋飘香。
18、配杯咖啡,或是牛奶,绝对是能量满满的早餐,当然也可是下午茶啊。
19、再来看下:面包组织,真的好绵软。
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