蜂蜜燕麦吐司的做法,蜂蜜燕麦吐司怎么做
食材明细
蜂蜜燕麦吐司的做法步骤
1、即食燕麦片30克与120克开水混合,搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。
2、除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。
3、搅拌成团无干粉,放入面包机,启动的一个和面程序20分钟
4、程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片、较厚、易破的薄膜,加入软化的黄油。
5、启动第二个和面程序20分钟。程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片、不易破的薄膜。
6、取出面团,在盆中发酵两倍大。
7、取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气。
8、将面团平均分成三个小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。
9、取一个面团按扁擀成椭圆形,上下各三分之一向中间对折,做好所有,松弛10分钟。
10、顺长边擀长成长舌状,底边压薄。
11、从上向下紧紧卷起成筒状面卷,捏紧收口。
12、做好三个,收口向下摆在吐司盒中二次发酵。
13、发酵完成,吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满,表面喷清水,刷一层全蛋液。
14、盖好盒盖,放入预热好的烤箱下层,上下180度,烤35分钟左右。
15、烤好的吐司立即取出,上下轻摔两下防止吐司回缩,取出吐司,彻底放凉再切片。
16、成品图。
小窍门
1、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。
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