奶油蜂蜜吐司的做法 奶油蜂蜜吐司(波兰种) 奶油蜂蜜吐司怎么做
“波兰种,和我们传统的老面异曲同工,因为提前使部分面团发酵,增强了面团的延展性和吸水性,组织气孔丰富,因此吐司非常松软可口。加了淡奶油和蜂蜜,使吐司有浓浓的奶香和蜂蜜的甘甜。配方在下厨房博主啊呜511的波兰种奶油吐司的基础上加以调整,是值得一试的好配方~
配方适合450g吐司盒。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶油蜂蜜吐司的做法步骤
1、波兰种原料混合,搅拌均匀,室温发酵30分钟后,放入冰箱冷藏17小时。图中是发酵后的状态。
2、从冰箱取出回温。
3、把波兰种和主面团原料(不包括黄油)放入面包机,按照波兰种、液体、粉类顺序放入,盐和酵母分开放。
4、面包机和面20分钟时,加入室温软化的黄油。继续和面10-20分钟,看面团状态,能拉出透明的薄膜即可。
5、醒发至两倍大。
6、轻拍排气,均匀分成三份,擀成牛舌状,卷起。模具刷少量植物油,面包胚放入模具。醒发至8-9分满,用手轻轻按压后缓慢回弹即可。
7、烤箱预热,上火170度,下火180度。表面刷鸡蛋液。放入烤箱烘烤40分钟左右,上面上色后加盖锡纸。
8、出炉。
9、表层刷适量蜂蜜水,撒上椰蓉也非常好吃😋。软嫩拉丝,奶香浓郁。手温时装袋,放到第三天也很松软。
小窍门
烤箱温度需要根据自己烤箱调整。
如果不喜欢蜂蜜的味道,也可以换成等量白砂糖。
奶粉可以省略。
-
葡萄干奶油小蛋糕的做法,葡萄干奶油小蛋糕怎么做
“今天推荐一款【奶油小蛋糕】,从自由姐姐那儿学来的,口感相当不错。严格按着她的方子来做,边做,你就会边觉得必然成功,哈哈,谢谢自由姐姐。”食材明细主料蛋(1个)低筋面粉(120克)牛奶(65克)葡萄干(60克)辅料黄油(75克)泡打粉(1小匙)配料细砂糖(80克)盐(少许)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(...
-
双莓马芬蛋糕的做法,双莓马芬蛋糕怎么做
“朋友带着哥哥的小孩来家窜门,赶巧家里什么吃食都没有,急中生智,快速做了两个“马芬蛋糕”哄孩子!别说,小女孩儿还真高兴!只有她高兴了,我们才有功夫侃大山,呵呵!”食材明细主料低粉(80克)细砂糖(35克)鸡蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)辅料蔓越莓蓝莓干(各20克)泡打粉(1克)小苏打(1克)配...
-
全麦橄榄油核桃面包的做法,全麦橄榄油核桃面包怎么做
食材明细主料高粉(0克)全麦粉(50克)辅料糖(20克)盐(3克)母(3克)橄榄油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)全麦橄榄油核桃面包的做法步骤1、准备材料。2、面粉过筛混合,加入白糖。3、酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。4、除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。...
-
夏威夷匹萨的做法,夏威夷匹萨怎么做
食材明细主料匹萨皮(九寸量)高筋面粉(150克)辅料温水(81克)芝士(适量)甜椒(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)青豆(适量)玉米粒(适量)香肠(适量)配料糖(8克)盐(2克)橄榄油(8克)番茄酱(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)夏威夷匹萨的做法步骤1、将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静...