红丝绒旋风蛋糕卷的做法,红丝绒旋风蛋糕卷怎么做
“红丝绒蛋糕是加入红曲粉,
颜色艳丽,诱人,中间包裹着柔滑香醇的奶油,
下午茶来上一块,那才叫一个享受”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤
1、把牛奶、大豆油和20克白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
5、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
8、然后,取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀。
9、先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平。
10、再挤上红丝绒蛋糕糊。
11、用筷子插入蛋糕糊中画s型,烤盘往右转90度在画s型。
12、烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟,出炉后,撕下油纸放凉备用(使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作)。
13、提前准备冷藏好的淡奶油,混合加入糖粉,.用电动打蛋器打发至8成发。
14、蛋糕体底部垫上油纸,把边修整齐。
15、把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上。
16、然后,用擀面仗从底部卷起,放冷藏1小时定型。
17、取出切块即可。
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