家常红丝绒蛋糕卷怎么做又香又好吃
这道家常红丝绒蛋糕卷口感非常的松软,香甜可口。而且颜色也非常的好看,黄红黄红的,早餐时间来一口减值不能太棒了。还可以搭配牛奶或者是现磨豆浆都会很有营养,而且制作方法非常的简单,轻轻松松的就可以上手,新手也可以很轻松的学会哦。
主料
红曲粉 :5鸡蛋 :3个
蛋黄中细砂糖 :15
蛋清中细砂糖 :35
牛奶 :40
玉米油 :35ml
低筋面粉 :60
辅料
泡打粉 :2淡奶油 :适量
细砂糖 :适量
具体步骤
1.所有的材料备齐称重备用。泡打粉是添加剂,可以不加。
2.蛋清蛋黄分开打入两个干净的盆中。
3. 蛋黄中加入15克细砂糖,用打蛋器打匀,分三次放入玉米油,每次都要充分打匀。
4.加入牛奶,继续打匀。
5.将粉类材料筛入蛋黄液中,充分搅拌均匀。
6.搅拌均匀的蛋黄糊。
7.蛋清分三次加入细砂糖,打至湿性偏干,提起打蛋器有小勾勾就可以了,如图。
8.取一些蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀。
9.蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,充分翻拌均匀。
10.将蛋糊倒入铺好油纸的28乘28的方盘中,振出大气泡,烤箱预热180度。
11.180度烤焙15~18分钟,今天的表面有气泡,嘿嘿。
12. 取出蛋糕倒扣在干净的烤纸上,撕掉底部的烤纸。
13.取150ml淡奶油,我用的欧德保200ml一盒的,加入15g细砂糖打到8分发,(奶油的多少执行掌握,不需要太严格按照我这里说的200ml。)
14.在蛋糕上抹上奶油,起端多抹一些,末端只薄薄的一点就可以了,然后用擀面杖辅助卷起蛋糕。
15. 用油纸卷起蛋糕,放入冷藏室冷藏半小时定型。
16. 成品,很美!
17.我的奶油不是特别多,喜欢奶油的多加一些也可以的。
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