自制红丝绒杯子蛋糕怎么做又香又好吃
主料
可可粉 :4牛奶 :70
低筋面粉 :60
中等鸡蛋 :一个
细砂糖 :70
红曲粉 :6
植物油 :45
浓稠酸奶 :45
泡打粉 :2
辅料
醋 :5ml小苏打 :3
香草精 :3
具体步骤
1.准备基本的材料。
2.称好的面粉和红曲粉,可可粉,泡打粉,香草精粉,过筛备用。
3.准备一个干净无水无油的盘,加入鸡蛋,糖,搅拌匀后,加入牛奶。
4.分次加入植物油,完全混合再加下一次。
5.倒入过筛的面粉。
6.用手动打蛋器搅拌至无粉粒状态即可,不需要过度搅拌以免出筋。
7.加入酸奶,搅拌均匀
8.将3g的小苏打加入5ml白醋或柠檬汁里,此时会产生化学作用。
9.小苏打混合醋液,倒入面糊中,均匀混合。
10.倒入事先准备好的模具中,180℃预热烤箱
11.180℃,中层上下火20分钟,根据容量的大小适当加减时间。最后的几分钟用牙签测试插入蛋糕,牙签没有粘黏表示熟了。
12.待凉透后,撕开纸杯,装盘淋入酸奶超赞的吃法。
红曲粉是从红米发酵中提取的天然色素,适量吃一点是有益的,但是不能生吃哦。不宜放太多。适量就好。放多了会发苦。
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