葡萄干蛋糕的做法,葡萄干蛋糕怎么做
“晚上做好蛋糕,次日早餐食用,家常版,简单制作。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葡萄干蛋糕的做法步骤
1、食材称重备好。
2、蛋黄和蛋清分离。
3、蛋黄放入玉米油和一半量的糖拌匀,加入牛奶拌匀。
4、筛入面粉。
5、Z字形翻拌,翻拌均匀无颗粒。
6、蛋清用打蛋器打成大泡,滴入柠檬汁,加放剩余一半量白糖。
7、再次搅打成细密的泡泡,再加放一次糖。
8、高速搅打,提起打蛋器有小尖角,表明蛋清已经打发好。
9、取1/3蛋清放入蛋糊碗里,翻拌均匀,再加入1/3蛋清再次翻拌均匀。
10、将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清里翻拌均匀。
11、蛋糕磨具底部放入一半量的葡萄干,将蛋糕糊糊倒入,震出气泡。
12、表面撒上葡萄干。
13、烤箱预热,将蛋糕糊糊放入烤箱,上下火150度,烤45分钟。
14、期间,表面上色后加盖锡纸保护。
15、时间到,倒扣晾凉,脱模。
16、利用家中食材简单装饰,即食。
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