双色雪域小贝的做法 双色雪域小贝,甜蜜奶油奶酪,松软戚风蛋糕,入口轻盈绵密。 双色雪域小贝怎么做
“封控第20天,翻到一个以前没做的素材,哈哈。一款小甜品,甜蜜奶酪奶油,松软戚风蛋糕,入口轻盈绵密、满口芝香,口感香浓醇厚有层次,让人无法拒绝,好吃到舔手指!”
食材明细
双色雪域小贝的做法步骤
1、我们先做蛋糕胚,取植物油40克、牛奶40克,放一起搅拌至均匀乳化。
2、筛入低筋面粉34克,抹茶粉6克,搅拌均匀。
3、搅拌至无颗粒即可。(注:如果要做原味蛋糕胚,把抹茶粉换成等量的低筋面粉就可以了。)
4、加入蛋黄4个。
5、搅拌至丝滑无颗粒状后备用。
6、取出冷冻10分钟的蛋清4个,加柠檬汁适量,先打发一下,出鱼眼泡状。
7、白砂糖40克,先取一半白砂糖加入打发,打发至比较细腻状态。
8、再加入另一半白砂糖,继续打发至细腻有光泽状态,提起打蛋器上有弹性的小弯钩即可。
9、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里,快速翻拌。
10、翻拌至颜色均匀即可。
11、再全部倒回蛋白糊里,继续翻拌均匀即可。
12、从高处把面糊倒入烤盘里。
13、抹平面糊,提起烤盘震两下去掉大气泡、放入烤箱。
14、烤箱150℃提前预热,烤制30分钟即可。
15、烤好后取出震两下、去掉热气,然后脱模放凉。
16、等放凉后翻过来揭掉油纸。
17、用模具压出形状备用。
18、接着我们做奶酪馅,软化的奶油奶酪80克、糖粉20克,先打发均匀。
19、再加入奶油160克。
20、继续打发均匀,至7-8分发泡状即可。
21、取出准备好的蛋糕胚,中间抹上奶酪馅,两片夹起来。
22、再四面抹上奶酪馅。
23、沾满奶粉即可。
24、双色雪域小贝,完成O(∩_∩)O
25、松软蛋糕、甜蜜奶油乳酪,满足你的味蕾。
26、奶香十足、丝滑美味、好吃到转圈。
27、口感香浓醇厚有层次,让人无法拒绝,好吃到舔手指!
小窍门
1、要做可可粉味的,把抹茶粉换成等量可可粉即可。
2、要做原味的,把抹茶粉换成等量的低筋面粉即可。
3、鸡蛋4个,最好蛋清和蛋黄分离,蛋清冷冻10分钟再打发,冷冻后的蛋清打发后会比较稳定。)
-
奶油泡芙挞的做法,奶油泡芙挞怎么做
食材明细主料强力粉(60g)低筋粉(60g)飞饼(4枚)辅料无盐黄油(80g)水(200ml)蛋(4个)鲜奶油(100cc)配料砂糖(适量)草莓(适量)薄荷叶(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油泡芙挞的做法步骤1、提前将面粉筛2边,然后将其他材料备好。2、往锅里加入水,黄油,砂糖,盐,然后点火烧开。3、...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎么做
“早上9点开始收拾屋子,从换床单被套开始,卧室一直到厨房再到阳台,里里外外来了个大扫除。一切弄结束后发现早已过了午饭时间,煮了一小把面条,就着昨晚剩下的酱翅根拌着吃,味道不错。洗衣服时就发现没有洗衣粉了,于是下午出去顺便买了晚上的菜菜。看见有卖水果玉米,怎...
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...