全麦葡萄干发糕的做法,全麦葡萄干发糕怎么做
“玩烘焙刚开始几年,变着花样地做各种蛋糕,后来作品越来越丰富,面包、曲奇、布丁……在外面看到想吃的西点,回家立马就想照着做出来,居然都能像模像样八九不离十,导致了对烘焙越来越沉迷,最直接的后果就是身材日渐圆润,体重飙升到了历史最高。
出于健康的考虑,最近一年开始转型,主攻中式面点。传统中式面点具有少油、少糖、少盐的特点,正符合了时下的健康理念。吃到嘴里也不会有太多负担。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
全麦葡萄干发糕的做法步骤
1、将面粉、全麦粉、酵母、红糖、葡萄干全倒入一个大盆里。
2、慢慢往盆里加水,混合成面糊。水不一定全部加完,视面粉吸水量而定。
3、取8寸蛋糕模具,铺上防粘油布,也可以刷一层薄薄的食用油防粘。
4、放温暖处发酵约一个半小时,面糊发到2-2.5倍大,表面能看到有气泡。
5、冷水下锅,水开后再蒸20分钟,关火,别急着揭锅盖,捂5分钟。
6、取出晾至温热,切件食用。
小窍门
今天这款发糕,加了1/3的全麦粉,为丰富口感,加了点儿葡萄干,适当添加了一丁点儿红糖,营养均衡,相当健康,家里有老人家,有小孩子的,可以试试这款早餐。最最关键的一点儿,做这个早餐,只需要两根筷子就搞定,你甚至双手连面粉都不用沾到,是不是很简单呢。
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