焦糖苹果玛芬怎么做又香又好吃
主料
糖 :30鸡蛋 :20
低筋面粉 :100
牛奶 :80ml
辅料
盐 :1.25g泡打粉 :6
橄榄油 :30ml
具体步骤
1.准备食材。
2.将糖与水混合,小火加热,不必搅拌,至糖出现焦糖色(焦糖苹果丁的用料:白糖45克 热水30克 苹果150克)
3.倒入切好的苹果丁,轻轻翻动,直到苹果丁都沾上焦糖液
4.在牛奶加入植物油
5.加入打散的鸡蛋液
6.充分搅拌均匀。
7.把面粉、泡打粉、盐、糖混合均匀,倒入到搅好的液体中。
8.搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。
9.加入部分焦糖苹果丁略拌。
10.立即装入模具,1/2-2/3满
11.表层再装些焦糖苹果丁。
12.放入预热好的烤箱,200度,中层,20分钟左右。
1、本菜谱所标明的食材用量,只是面糊液中的,焦糖苹果丁配料请见步聚图2有标注。2、混合过的面糊装入模具时,一定要不太多,最多不要超过三分之二。否则在烤制过程中随着玛芬的涨发,会流到杯外。
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