营养丰富的香煎茄盒怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个肉馅 :120
茄子 :2根
辅料
油 :适量胡椒粉 :适量
料酒 :适量
姜末 :适量
泰式辣椒酱 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
面粉 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2. 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;
3. 将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;
4. 将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
5. 将调制好的肉馅酿入其中;
6. 淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐;
7. 再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;
8. 烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;
9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;
10. 将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
11. 将茄盒煎至两面金黄;
12. 拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
13.端上桌了。
1.在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料,沿着一个方向搅拌上劲腌制一下;2.切茄子片时两片相连一切,不要切断,再在中间抹上一层生粉(这是为了防止肉馅滑出),酿入肉馅;3.再准备好鸡蛋面糊,按1:1的比例将面粉和淀粉,加入适量水调成稀稠适度的面糊,加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅;4.将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中,让其表面均匀的包裹面糊,再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄;5.煎好的茄盒盛出来,整齐的摆放在盘中,再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。
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