色香味浓的大理石曲奇饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :180可可粉 :20
黄油 :123
辅料
糖粉 :90鸡蛋 :120
白砂糖 :25
具体步骤
1.食材集合
2. 黄油室温软化,加入糖粉、白糖
3.用电动打蛋器打至颜色发白,体积蓬松
4.分次加入蛋液,打至蛋液完全融入黄油中
5.加入过筛的低筋面粉
6. 筛入可可粉
7.用刮刀手拌和成面团,放入保鲜袋中入冰箱冷藏
8.原味面团的制作与巧克力面团的制作相同,先把黄油打发后加入蛋液打至混合
9.加入低筋面粉和成面团后冷藏
10.把冷藏的两种面团取出
11.将原味面团摁扁,中间放上巧克力面团,包起来
12.将包好的面团分成两分,然后并排拼在一起,稍扭转一下,包上保鲜膜滚成长条状,入冰箱冷藏2小时
13.经冷藏的面团取出,切成0.5CM厚的片,烤箱200度预热,中层,烤10-15分钟,边缘上色即可
加入面粉拌在团后,中需拌匀即可,不要过度揉搓以免出筋影响曲奇的酥脆口感。
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