自制大理石纹曲奇怎么做又香又好吃
主料
砂糖 :25低筋面粉 :80
牛奶 :8
黄油 :55
辅料
巧克力曲奇预拌粉 :100具体步骤
1.制作原味面团:55克黄油软化以后,加入25克细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松
2.加入8克牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
3.筛入80克低筋面粉
4.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊,再搓成圆柱体
5.制作巧克力面团:50克黄油软化以后,用打蛋器搅打至体积膨松
6.加入巧克力曲奇预拌粉100克和牛奶10克
7.搅拌均匀成柔软面团后搓成圆柱体
8.两个面团叠在一起
9.用手反复的揉捏几次,使面团互相混和,不过捏的次数也不能太多
10.捏好的面团,用手搓圆成一个大的圆柱形面团,将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬
11.取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片,切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘,每个饼干之间留出足够的距离
12.将烤盘放入预热好180℃的烤箱烤15分钟左右
13.直到表面金黄即可出炉
如果没有预拌粉,你可以先拌成一个大面团后,分成两份,一份加点可可粉
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