肉丝豆腐猪血汤怎么做又香又好吃
主料
猪血 :一盒豆腐 :半盒
肉丝 :少许
辅料
具体步骤
1. 猪血撕去上面的薄膜,下面煎去四个角取出,用刀划成小块
2. 豆腐取半块,横着批一刀,然后再切成小块
3. 葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末
4. 烧开一小锅水,加入猪血煮开
5. 捞出
6. 坐锅上火,倒入适量油
7. 加入葱段、姜片、蒜末煸香,倒入适量酒
8. 加入史云生清鸡汤适量
9. 倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开,加盖中小火煮十分钟
10. 加入适量盐,勾薄芡
11. 撒入白胡椒粉、鲜辣粉
12. 盛出,滴入少许麻油即可
13.
1、猪血一定要焯水以后再做,这样可以去除腥味2、要用葱姜蒜炝锅,还要喷料酒,这样也是为了去除猪血的腥味,做出来更好吃一些3、加入肉丝,可以使汤更鲜,营养也更丰富些4、加鸡汤烧,会使汤鲜,猪血味道更好5、最好加胡椒粉、鲜辣粉和麻油,为的是使汤的味道更鲜美,也可以更好的去除猪血的腥味6、豆腐和猪血配在一起,不但颜色对比漂亮,而且也可以使菜的营养更丰富些7、勾薄芡,可以使汤喝起来更柔滑细腻8、这个汤价廉物美,不仅可以去除毒素,还可以养容养颜,大家记得要常吃哦
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