家常版香菜鲍鱼汁炒面疙瘩怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :30香菜 :两株
鸡蛋 :一只
鲍鱼汁冻 :半碗
辅料
盐 :适量水 :自己看着办
胡椒粉 :爱加不加
具体步骤
1. 剪刀分尸香菜(方便易学安全不伤手指头,适合与本人一样的零刀功童鞋)和面粉、鸡蛋、水混在一起,无规则随便搅
2. 昨晚饭后剩的鲍鱼海参捞饭汁挖半碗来用,混入面糊,打碎之,加胡椒粉若干。其实这汁听上去高大上,做起来是白易平,基本就是水、鲍鱼汁、史云生浓汤、生抽混合在一起稍煮加淀粉勾芡,当然这货昨晚确实是氽过海参鲍鱼和黄秋葵的,但时间很短,本人认为此货中上述三样的鲜味越等于无穷小,主要滋味还是取决于鲍鱼汁和史云生
3. 煎锅加一点点油预热
4. 倒入面糊
5. 转中小火煎一到两分钟
6. 随便炒,破坏圆形,到这模样就可以出锅了。这是第二锅,比第一锅多加了面粉,稍嫌厚重,第一锅为摊饼不成的意外之喜,没意识到私房菜出炉,就没留照片。两锅对比,面糊更稀的第一锅口感更佳
7. 铛铛铛哒!第一个私房菜意外诞生了,这是第一锅的成品图。口感特色:鲜、娇、嫩、滑、香!一定要趁热吃啊!
面粉糊稀点好,完全流动状态为佳。图中所示为本人做饼心切懊恼后多加了面粉,与前锅意外之喜相比,还是稀点口感更娇嫩
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