面疙瘩怎么做最好吃,教你做最细腻的面疙瘩
面疙瘩是我们北方一种常见的食品,尤其针对于河南一带。它的面非常的劲道,而且汤汁又非常浓郁,所以非常受家庭的欢迎。它可以当做主食,但是又可以不需要菜品辅助,因为它本身的味道口感就非常好了。那么对于很多人来说,吃很容易,但是做的话就非常难了。其实难就难在面疙瘩不好掌控。今天小编来教你做最细腻的面疙瘩。
面疙瘩怎么做
做法一
食材准备原料:西红柿、洋葱、土豆、面粉、鸡蛋、高汤调料:盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱。
制作步骤:
1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟,去皮用勺子压成泥;
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀,加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟;
3、将面团搓成长条,揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用;
4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮),去皮切小丁,洋葱切末;
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香,下番茄丁炒软,倒入适量高汤煮开;
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味,放入准备好的面疙瘩拌匀即可。
做法二
食材准备:全麦面粉1/2杯、盐水少许(可不加)。
制作步骤:
1、面粉放入碗中,用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。
2、锅里放5杯水烧开后,将面疙瘩放入煮开,转小火煮8分钟,关火、待温过滤,取汤汁即可。
3、也可将小白菜放汤汁里,取汁食用。
注意事项:这道料理适合5个半月的小宝宝,但只取其汤汁食用,且需过滤装入奶瓶,也可用小汤匙,一勺勺耐心的喂食;汤汁也可冲泡牛奶。
做法三
食材准备原料:面粉(富强粉最好)若干(一人大概能吃掉一小碗面粉的量)、清水、食用油、盐、酱油、鸡蛋、炒料(这个下文有解释)。
器材:能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗(其中一个用来和面)、汤勺(球勺不可)、漏勺、筷子。
制作步骤:
1、准备炒料。炒料就是现成的料理(主要是炒菜类),有现成的 最好,现做也行(炒制少分量的二至四味即可)。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋,如果有油煎午餐肉或者火腿的话也可以放一点。
2、将炒料放入大碗中,以假设放入八分满的水为准加入适量盐和酱油,备用。
3、将炒锅放置在灶具上,煎制鸡蛋(急火煎并加盐,以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳),将煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准备面。将适宜量的面粉放入空置的大碗中,加入水搅拌使其成为黏稠的面糊,搅拌均匀后静置(面糊约需静置15分钟)。
5、准备水。将炒锅简单冲洗后加入大半锅水,烧开至能够保持沸腾(别关火)。用汤勺舀起面,汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中(这样就是一个面疙瘩了),再舀面糊至面糊用光。
6、继续煮,等看到面疙瘩浮出水面时就可以出锅了。关火,用漏勺将面疙瘩捞出盛入装炒料的碗内,再将面汤倒入碗中至八分满即成。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黄,将疙瘩汤搅拌均匀即可食用。
面疙瘩怎么做相信大家都已经了解了吧?看了上述的做法是不是觉得好像也没有那么复杂是不是。没有尝试过面疙瘩的小伙伴们可以尝试一下哦,味道口感绝对让你念念不忘。不过上述做法大家还可以根据自己的喜好去添加或者删减食材哦,所以还犹豫干什么?赶紧做起来啊。
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