营养丰富的鲢鱼炖豆腐怎么做又香又好吃
主料
鲢鱼 :1000豆腐 :450
辅料
葱 :若干大蒜 :若干
香菜 :若干
姜 :若干
具体步骤
1.白鲢鱼去鳞,剁块,加入葱姜料酒盐腌制。 一般腌制半小时
2.豆腐切块,因为豆腐煮了之后会涨大所以切的比正常麻将小两号。葱姜等配料切好备用
3.锅中加油烧热加入葱姜蒜大料。将鱼放入锅中,注意腌制鱼的时候有汁水,这些都不要往锅里倒了。将鱼炒至变色,鱼肉变白,加盐,顺着锅沿加入温水。注意水尽量不要倒在鱼上。水烧开,加入豆腐,淋上蚝油,继续炖
4.大火烧开,炖的汤开始奶白色。转为中火炖十分钟再大火烧开,关火放入香菜。
加水一定要加开水或者温水,不要加凉水,另外香菜关火之后放。出锅时可以加少量醋。
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