翻转芒果蛋糕怎么做又香又好吃
主料
爱文芒果 :一个半红糖 :50
细砂糖 :20
蜂蜜 :20
柠檬汁 :适量
辅料
低筋面粉 :170鸡蛋 :4个
牛奶 :180
细砂糖2 :105
黄油 :200
盐 :量勺:1/2勺×1
泡打粉 :量勺1/2勺×2勺
香草精 :1/2勺×2(量勺)
柠檬汁2 :20
具体步骤
1. 芒果去皮切小块备用
2. 红糖,细砂糖,蜂蜜混合后慢慢加水搅拌成粘稠的糖浆(最好事先把红糖打成粉)取8寸披萨盘一个,抹上厚厚的黄油,调好的糖浆均匀地铺在盘底,然后铺上芒果粒
3. 室温下转化的黄油加细砂糖,盐,香草精打发
4. 全蛋液打散后分四次加入黄油中,每次加入都应该用打蛋器使二者充分融合,以免油蛋分离,打至黄油鸡蛋糊颜色变浅体积膨胀轻盈即可
5. 在打发好的黄油鸡蛋糊中倒入牛奶和柠檬汁,不要搅拌
6. 泡打粉和低粉混合后过筛
7. 烤箱预热185度。把所有材料上下翻拌成湿润的面糊,切不可画圈搅拌
8. 拌好的面糊均匀地倒入披萨盘中,表面抹平,入烤箱185度烤30分钟,170度15分钟(烘烤时候视烤箱而定,不一定要这么久,熟了即可)
9. 烤好的蛋糕待模具不那么烫手了倒扣入盘中
10. 趁热开始享用吧(^_-)
水果可以随意发挥,如果用酸味的水果就把配方中的柠檬汁换成水和等量的牛奶哦(^_-)
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