滋补栗子大骨汤怎么做又香又好吃
小时候特别爱喝大骨头汤,本来就是小孩子有长个的需要,妈妈考虑到补钙的问题经常给我熬大骨头汤,白白的汤头特别浓郁,大骨头虽然没太多肉,但是上面有一层筋肉,啃起来特别香。这款滋补栗子大骨汤用栗子和大骨一起熬汤,栗子煮的软糯香甜,再啃一口骨头,喝一口汤,太满足了。
主料
大骨 :700栗子 :100
辅料
花椒粒 :适量姜 :1块
盐 :适量
葱 :1颗
桂皮 :1块
白醋 :1勺
香叶 :1片
具体步骤
大骨头斩成块,用清水浸泡2个小时去血水。
去掉血水后用清水冲洗干净,煮锅中倒入清水。
放入香料,大火煮开。
漂掉乌末,倒入一勺白醋。
盖上锅盖用大火持续炖40分钟
准备栗子,清洗干净。
栗子划伤十字架,用开水煮1分钟。
剥掉外壳。
倒入锅中,在用中火继续炖20分钟。
最后10分钟撒上盐
汤炖制浓厚,骨头酥软即可断火,出锅前撒上葱花即可。
好香的大骨头,汤汁浓厚。
栗子用热水煮1分钟了就能轻松去皮,前提是要用刀划上十字架。
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