可口的莴苣胡萝卜烧鸡块怎么做又香又好吃
莴苣胡萝卜烧鸡块是一道以莴苣,胡萝卜,鸡块为主要原料的菜品。这道菜做出来的色泽美观,营养丰富,味道可口。本人去饭店吃饭是必点这道菜的,我特喜欢吃莴苣,感觉这道菜中做出来的莴苣真是美味到了极点。如果你吃了这道菜,你就绝对不会想用别的方法来吃莴苣了。
主料
子鸡 :一只胡萝卜 :一根
小葱 :四根
莴苣 :四根
香菜 :适量
辅料
大蒜 :六瓣生姜 :六片
花椒 :适量
干辣椒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.首先准备好一只子鸡(三斤左右),洗净晾一下备用。莴苣削皮 胡萝卜 葱 香菜 生姜 大蒜洗净备用!
2.把少许的孜然粉 白胡椒粉 花椒粉 黑胡椒碎 少许盐全部倒在一个碗里拌匀,然后涂抹在鸡身上(包括肚子里面),用手给鸡按摩一下(为的是调料能够更好的渗入进去)
3.涂抹好的鸡用食品保鲜袋装起来放入冰箱冷藏,腌制一个小时左右!
4.腌制好以后拿出来剁成小块(无需再用水洗),莴苣 胡萝卜切成滚刀块,干辣椒洗净切成小段。
5.锅烧热无需放油先倒入鸡块大火翻炒片刻,炒至鸡皮颜色变黄然后再倒入少许的油(这样能够更好的去除鸡皮里面的多余的油脂),接着再继续翻炒。
6.再翻炒片刻后加入大蒜生姜,花椒,干辣椒段继续大火翻炒一会。
7.倒入倒入适量的开水没过鸡块即可,盖上锅盖大火煮20分钟。(中途无需打开锅盖翻炒)
8.之后再倒入胡萝卜 莴苣块再加入适量的盐(盐少加点,因为鸡肉腌制过),翻炒一下盖上锅盖小火焖个5分钟左右。
9.出锅的时候加入切碎的葱和香菜就可以开吃啦!
10.看看是不是很诱人啊!
1、鸡不要买那种老鸡,不容易烧烂。中途加水最好加开水(也一次加够)免得影响鸡肉的口感!因为冷水会使鸡肉老化,肉质变的没有那么鲜嫩。
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