意式咖啡卷怎么做又香又好吃
意式咖啡卷是西方的特色面点之一,是一种用面粉发酵然后蒸成的食品,型圆隆起。通常西方人们爱好将选择咖啡卷来作为休闲下午茶。咖啡的特点是富含维生素,具有提神,补血的效果。意式咖啡卷口感松软,劲道十足,营养健康,多食有益。
主料
咖啡豆 :5g低筋面粉 :85g
鸡蛋 :4个
辅料
水 :60g白醋 :几滴
油 :20g
糖 :55g
具体步骤
1.咖啡豆用磨豆机磨成粉
2.加入水,煮成香浓的意式咖啡
3.碗中加入咖啡、油、蛋黄、10g糖搅打均匀
4.筛入过筛的低筋面粉
5.用刮刀切拌均匀
6.蛋清加几滴白醋,分次加入糖,打至硬性发泡
7.取一半蛋清加入蛋黄糊中,切拌均匀
8.再倒回剩余的蛋清中,切拌均匀
9.烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,抹平
10.160度烤20分钟
11.烤完用油纸卷起定型一小时后切片。
鸡蛋冷藏后易打发;没有现磨意式咖啡,可将咖啡豆换成速溶咖啡。
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