咸肉炖冻豆腐怎么做又香又好吃
主料
咸肉 :适量冻豆腐 :适量
辅料
花椒粉 :适量鸡精 :适量
葱姜 :适量
木耳 :适量
油菜 :适量
具体步骤
1. 木耳事先用冷水泡发,去根。
2. 青菜洗净。
3. 冻豆腐冷水化冻切块。
4. 胡萝卜切片,葱姜切丝。
5. 咸肉用压力锅压熟切片。
6. 这是压咸肉的高汤。
7. 锅内放少量油,因为有咸肉就不需要太多油。
8. 葱姜和胡萝卜一起下锅煸炒。
9. 胡萝卜炒的差不多时,放咸肉煸出油。
10. 放木耳继续炒。
11. 加入高汤和冻豆腐,黑胡椒粉,耗油煮八分钟。
12. 加入小青菜炖软。
13. 出锅时放些鸡精。
新鲜豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐!
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