美味肉炖冻豆腐怎么做又香又好吃
美味肉炖冻豆腐是一道经典的黑龙江地区的特色菜肴。美味的五花肉和豆腐,白菜的碰撞很是神奇,冻豆腐可以吸收肉的油腻,脂肪,味道独特。冻豆腐也和寻常豆腐不同,营养丰富,味道鲜美,孔隙多、弹性好,并且还具有清热解毒,益气中和的功效。大家学起来吧~
主料
猪肉 :1000冻豆腐 :300
白菜 :300
辅料
葱姜 :10酱油 :30
料酒 :50
冰糖 :10
盐 :10
八角 :50
桂皮 :50
香叶 :50
辣椒 :50
具体步骤
葱切段,姜切片 冻豆腐提前用水化开切成块
白菜洗净也切成块 带皮猪肉肉切成块
把切好的猪肉焯水后沥干水分
锅中加少许油,加入沥干水的猪肉。 小火煸炒至微黄。
加入八角桂皮 香叶 辣椒 葱姜一起煸炒至肉变色,油被逼出来。
加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。
倒入汤锅加入热水,没过猪肉。【砂锅更好】
大火煮开,转小火,炖制 40分钟
放入冻豆腐,盐,再炖半个小时。
倒回炒锅,大火收汤
加入白菜。烧制白菜熟透即可
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