“美味可口”小鸡炖蘑菇怎么做又香又好吃
主料
笨鸡 :1只辅料
八角 :适量香油 :适量
香菜 :适量
粉条 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
鸡精 :适量
花雕酒 :适量
姜 :适量
榛蘑 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.榛蘑简单冲洗,放水中浸泡。
2.蘑菇泡好,用纱布过滤掉泥沙。
3.滤出水分。
4.锅子烧热,放入葱姜,爆香。
5.放入辣椒,煸炒。
6.放入鸡肉,煸炒。这一步一定要充分煸炒,鸡肉炒好了,口感才会劲道,好吃!
7.要充分煸炒,鸡肉炒好了,口感才会劲道,好吃!
8.放入八角。
9.倒入浸泡榛蘑的水。
10.放入榛蘑。
11.烧开,撇去浮沫。
12.加入盐。
13.加入花雕酒。
14.加入生抽。
15.加入冰糖,慢炖半小时。
16.至汤汁还剩一半左右,放入粉条。
17.再炖20分钟左右,粉条软烂,最后加入香菜段,淋香油、鸡精,搅拌均匀即可出锅。
1、浸泡榛蘑的水一定要留着,那个才有味,但是一定要过滤干净。2、小鸡一定要充分煸炒,炒充分的鸡肉,口感好。3、根据鸡肉的不同,炖至的时间可以有长短,自己斟酌。4、粉条放入后,等炖烂了即可出锅。
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