营养健康的黑米螺旋馒头怎么做又香又好吃
日常饮食总是粗茶淡饭较多,然而为了变着花样满足自己的味蕾和营养搭配,偶尔也可以尝试制作营养健康的黑米螺旋馒头。黑米螺旋馒头是由黑米为原料做成的,营养丰富,做出来口感松软,有一种独特的香气,吃起来健康营养又低脂,十分美味。
主料
小麦面粉 :200辅料
黑米粉 :60具体步骤
1.准备原料。普通面粉与黑米粉放盆中拌匀。将酵母放在一半的水中,搅匀静置三分钟,待酵母完全溶解后将酵母水慢慢倒入粉中,先用筷子拌成大片雪花状,再酌情将剩下的水倒入面粉中,将面粉揉成光滑的面团。
2.盖上保鲜膜,放温暖处发酵。发酵至原体积的两倍大,此时面团内部呈均匀的蜂窝状,面团放案板上再次揉搓均匀,内部无明显气孔后,搓成长粗条,分割成4份,每份分别揉搓圆,成馒头生坯,将馒头生坯放在铺上打湿后拧干的屉布的冷水锅中,盖盖再次发酵约20分钟。
大火上汽后,转中小火15分钟关火,三分钟后揭盖将馒头取出即可
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