家常茄汁西葫芦鸡肉饼怎么做又香又好吃
家常茄汁西葫芦鸡肉饼家常做法十分简单,鸡肉肉质鲜嫩,而且味道到十分鲜美,而且富有营养,有滋补养生的作用,对来小孩子来说,不仅外观讨人喜欢,而且里面还可以加入小孩子们喜欢的西红柿酱。茄汁西葫芦鸡肉饼含有丰富蛋白质,有利于身体的健康发展。
主料
鸡肉泥 :300西葫芦 :400
中筋面粉 :50
辅料
油 :适量盐 :2
老抽 :5
生抽 :10
蚝油 :10
白砂糖 :2
十三香 :1
姜 :5
小葱 :1根
大蒜 :2瓣
西红柿酱 :30
具体步骤
肉泥里加入老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖2克、十三香1克、姜末5克、葱末15克搅拌均匀。
西葫芦擦丝。
将拌好料的肉泥与西葫芦丝拌在一起,最后撒少量的面粉拌匀(约50克或更少),饼坯料就调好了。注:你也可不加面粉,那就要将西葫芦汁水挤干,或提前将西葫芦切片晾晒成皮条干。
蒜拍一下切碎,葱切好,西红柿酱备好。
锅里多倒些油,油温热时,将拌好的饼坯料一个个的挖到锅里,按按扁;一面煎黄,翻面煎另一面,保持中火依次煎好全部。
将煎好的饼全部捡出来,如锅不干净就要清洗干净,再少倒些油,油热下葱蒜炒出香味,加入西红柿酱。
倒入适量的清水,边倒边搅拌,直到成为稀稀的汤汁,加适量的盐和糖调味。
待到汤汁沸腾将煎好的饼下锅。
快速翻拌,让每一块饼都包裹上茄汁,撒些小香葱和蒜蒜苗即可出锅。
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