有特色的肉末蒸蛋怎么做又香又好吃
主料
瘦肉末 :约一两喜欢加香葱的人可用两棵切碎 :适量
油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙 :适量
熟白芝麻 :适量。
辅料
具体步骤
1. 、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2. 锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
3. 蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
4. 再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5. 将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。
6.
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