焗荔茸西米布甸怎么做又香又好吃
主料
西米 :30芋头 :100
椰浆 :50ml
牛奶 :150ml
炼奶 :1匙
辅料
白砂糖 :25玉米定粉 :15
鸡蛋 :1只
黄油 :20
吉士粉 :15
具体步骤
1. 准备所有材料
2. 芋头去皮切块蒸熟
3. 小汤锅烧开水,放入西米煮至半透明,关火焖至完全透明状
4. 芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉,上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多,用筷子很容易撮透的就熟了
5. 将玉米淀粉和15克白砂糖混合,再倒入剩下牛奶的一半冲开,将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒
6. 另取一只碗打散鸡蛋,将其和上一个步骤的面糊混合,制成鸡蛋糊
7. 小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖,小火加热,倒入椰浆,搅拌均匀,,
8. 再倒入无盐黄油,保持小火,一边搅拌一边加热,再倒入鸡蛋面糊,搅拌均匀
9. 再倒入过筛好的西米, 如果这个时候奶糊很稀,可以保持小火加热,搅拌,这样奶糊会慢慢变浓稠,不过不要太稠了,适度就好
10. 烤杯中舀一大勺西米奶糊, 再舀入一层香芋平铺,最后再倒一层西米奶糊。 烤盘倒入热水,放入装有奶糊的烤碗,入预热好200度的烤箱中层,40分钟左右烤至上色即可。
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