简单的清炖猪蹄的做法怎么做又香又好吃
清炖猪蹄是一道以猪手,黄豆为原料制作而成的 一道佳肴。味道鲜美,肉质紧绷。不仅如此,其营养价值非常的高。具有扩张血管,增强心肌收缩力的功效,对防治心血管病有一定的好处。而且清炖猪蹄的做法十分简单,又取材方便,很适合人民群众食用。
主料
猪手 :1个黄豆 :50
辅料
葱 :10姜 :10
花椒 :1
八角 :1
具体步骤
1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
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