好吃的红糖蛋黄饼干怎么做又香又好吃
小孩子们特别喜欢吃香脆的小饼干哦。鸡蛋饼是我小时候比较钟情的小零食。红糖蛋黄饼干也是一款比较受人们喜欢的小饼干,红糖是女生补血的佳品。红糖蛋黄饼干的制作方法稍微复杂,需要有耐心才能做出美味香脆的饼干。找个小假日,动手试试吧
主料
红糖 :适量鸡蛋 :2个
面粉 :适量
辅料
油 :适量具体步骤
盆里无水无油,打入两个蛋黄和一个全蛋,倒入红糖。
4打蛋器中速搅打,全部散开后改高速打发。5打发后的蛋液体积会膨胀,提起打蛋头糊糊低落不马上消失,能划出纹路就可以了。
面粉分两次筛入蛋糊中。(过筛的面粉非常蓬松更容易翻拌均匀)以上下翻拌的方法(类似炒菜的动作)翻拌均匀。
裱花袋放入圆形裱花嘴,糊糊倒入裱花袋里,用刮板向前刮一下。挤到烤盘里,尽量大小均匀。表面有小尖尖也不用担心,挤好后在台面上震两下,尖尖会小很多,烘烤中饼干胚还会膨胀起来些,尖尖会完全的消失。
烤箱提前预热,上175度,下165度,放烤箱中层烤15分钟。晾凉后非常酥脆。
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