松子鲈鱼怎么做又香又好吃
松子鲈鱼是将鲈鱼裹上淀粉炸制,浇上番茄酱调味,然后撒上剥好的松子。松子对皮肤有滋养作用,松子还可以强身健体,通肠润便。鲈鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪等,还有各种矿物质,对于肝脏、肾脏有补,还可以用作孕妇安胎,止咳化痰。鲈鱼对于减肥有帮助作用,既可以补充营养,又不会造成营养过剩。松子鲈鱼是一道很好的家常菜。
主料
鲈鱼 :1条松子 :适量
胡萝卜丁 :适量
青豆 :适量
辅料
色拉油 :适量白胡椒粉 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
鸡蛋黄 :一个
白醋 :适量
番茄酱 :适量
水淀粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.处理鲈鱼,去鱼头,片下鱼肉,打花刀,鱼头砍开。
2.腌鱼肉:加盐、白胡椒粉、料酒抓匀,稍微腌制一下,倒入鸡蛋抓匀。
3.放入盘中,倒入生粉,均匀抹上生粉。鱼嘴里塞入姜夹紧。
4.锅内入油,6成热,先炸一下松子。
5.放入鱼头,炸微黄捞出,放鱼肉,炸时可以不断浇热油,再放鱼头炸,炸一会捞出。油温6成热,倒入鱼复炸一会,捞出。
6.锅入底油,放入番茄酱,翻匀,加少许水、盐、白糖、白醋翻拌均匀,加入青豆、胡萝卜丁,勾入水淀粉拌匀,加少许油。。
7.摆好盘的鱼浇上汁即可。
无
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