想要成功开一家川把式串串香,一定不能忽略这四点
一家串串香的生意好不好,主要看客流量、进店率、体验率与回头率这4个数据。如果其中一个出现问题,就会失去与人竞争的能力。所以,开店做生意,做好这4点就可以了……
1.客流量
客流量是指以门店为基准,在一定的时间内经过店铺的人数。但是客流量≠人流量,人流量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客,而客流量要除去这部分人员。
为了增加客流量,餐饮可以每一季度都推出特色产品,特色套餐,供消费者选择。让消费者隔一段时间就发现你的店有新品了,让消费者眼前一亮,始终记住你的店。
除此之外,想要有理想的客流量还有懂的“营销,而营销不止是打折、让利、优惠、满送等。线上线下打折促销、节假日活动宣传、借助产品、社会热点炒作或者捆绑宣传的异业联盟,这些都是可以显著提升门店流量的营销手段。
2.进店率
进店率是指进入店铺的总人数,进店率=进店人数/客流量X100%,而影响进店率的因素有品牌影响力、门店形象、门店氛围等。另外,菜品和装修风格是否相符也会影响顾客的进店率,因为消费者不会去装修风格是咖啡厅的店面吃小吃。
餐饮店经营最重要的是及时宣传促销,所以,餐饮老板可以将特价菜、新品、赠品等等的广告牌放在门口,虽然这是非常传统的方式,但却非常实用,可以给餐饮店带来不少的顾客。
3.体验率
体验率就是顾客在门店用餐时,体验新菜品的概率,体验率=体验人数/进店总人数。而影响体验率的因素包括销售技巧、服务、员工对产品熟悉程度、营销方案等。
针对体验率,老板可以结合店面销售情况,将销量较好的菜品进行重点宣传,以增强顾客的兴趣。其次,可以提高员工的销售技巧,在门店有营销活动的时,提前进行话术培训,提高客人的点菜欲望。
4.回头率
回头率是指顾客再次进店消费的比例,通过这个数据可以直观反应出店铺业绩的构成占比,如果餐饮店在服务、菜品味道、门店位置等方面下功夫。
皆如此,餐厅应做到无论贫富、贵贱、职位高低都应该公平平等的对待每一位顾客。另外,做生意一定要诚实经营,不投机倒把,不以次充好,用好的菜品,贴心的服务,优质的原材料赢得每一位想进店的顾客。
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