可口的卤鸡爪怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :560豆腐干 :6块
辅料
料酒 :适量大蒜 :6瓣
姜 :1块
卤料 :1小包
盐 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.食材,豆腐干,花椒,八角,鸡爪,干辣椒,大蒜,姜
2.姜切片,大蒜洗干净
3.鸡爪洗干净备用
4.另用锅烧水,水开放入鸡爪,在放入适量料酒,焯好水,捞起过冷水
5.锅中放水,在加入大蒜,姜,干辣椒,卤料
6.在放入老抽
7.锅中水烧开在放入鸡爪,加入适量盐,第一次煮开后不要在盖上盖子
8.在放入豆腐干,稍微煮下
9.煮熟的鸡爪放在锅中浸泡会,会比较入味
10.浸泡好后捞出装盘
鸡爪要先焯水,焯好水的鸡爪过下冷水,在煮鸡爪前要先把放入卤料,辣椒的水煮开,在放入鸡爪,在放入鸡爪后第一次煮开后,不要盖上盖子,这样煮出的鸡爪不会破皮,鸡爪煮熟后,放在汤汁鸡浸泡,会比较入味
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