咸蛋黄炒饭怎么做又香又好吃
主料
米饭 :1碗咸鸭蛋 :2只
辅料
盐 :适量葱 :适量
油 :适量
豌豆 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.豌豆焯水煮熟(我用的是春天冷冻的生豌豆,所以一定要煮熟
3.将咸蛋的蛋白和蛋黄分离开,蛋白也不要丢掉,可以留着煮粥时加入。
4.葱切成细段,蛋黄用勺压碎。
5.锅中油烧热,加入咸蛋黄小火慢慢炒香。
6.蛋黄经过炒制会有冒起油沫,不用担心,炒香后加入小葱段再略炒。
7.加入米饭,
8.快速划散并将米饭炒匀,使每粒米饭都均匀的沾上蛋黄。
9.加入熟豌豆再炒一会。(这时你也可以加入自已喜欢的其它配料,如香肠、玉米,胡萝卜丁等等)
10.加入少许盐调味炒匀即可享用。
1剩米饭尽量选择松散一些的,这样炒出来口感更好。2剥下的咸蛋白不要浪费了,加入白粥中,煮成青菜粥味道很赞。3炒饭的配料可以随心所欲,个人觉得,越简单越不失咸蛋本味,这个随您的喜好。
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